Crème citron
19 juil. 2015- 150 gr de jus de citron
- 150 gr d’œufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 10 gr de poudre à crème (= maïzena)
- 80 gr de beurre
Battre ensemble les œufs et le sucre en poudre.
Ajouter la poudre à crème et fouetter vigoureusement
Porter à ébullition le jus de citron avec le beurre coupé en morceaux et en verser la moitié mélange sur l'appareil œufs/sucres/maïzena, bien fouetter et remettre sur le feu comme pour une crème pâtissière
Retirer du feu quand le mélange à épaissit
Soit verser directement sur un fond de tarte cuit à blanc soit réserver au frais pour une utilisation ultérieure